Nos producteurs et artisans

Description

Pâtissier, chocolatier, traiteur, employé dans de grandes enseignes de luxe, Didier choisi un changement de vie en 2010 en concevant un laboratoire de fabrication à son domicile. Il souhaite alors partager sa passion de manière locale. Son fournisseur « Zucalli » situé à Allonzier-la-Caille répond à ses exigences qualitatives, tant gustatives qu'humaines (garanties développement durable).

Zoom sur leur philosophie

Partager une passion : celle de l'élegance et du goût. De la simple tablette de chocolat aux sculputures sans oublier les confiseries aux mélanges gustatifs, Didier n'a de cesse de se réinventer. L'équilibre se trouve dans la qualité des matières premières, le travail manuel et atisananal du chocolat et la mise en beauté de cette gourmandise. Notons le choix du respect de la chaîne humaine pour cette production introuvable en France : les pistolles de chocolat sont issues du circuit de développement durable, garantissant un salaire décent aux artisans récolteurs.

Zoom sur l'exploitation

Didier produit dans son atelier aux normes exigées situé à Mornex. Bien qu'aidé par quelques machines mécaniques, tous les chocolats sont réalisés manuellement.

Zoom sur l'impact environnemental

Didier va sélectionner ses produits en minimisant ses fournisseurs afin de limiter l'impact des transports liés à ses livraisons. Ses fournisseurs devront donc répondre à la fois à la qualité et à la diversité des matières dont il a besoin.

74 / Monnetier-Mornex


Résultats 1 - 45 sur 45

Bouchée chocolatée Monnerant
Bouchée chocolatée Monnerant

Didier Persch Chocolatier

Chocolat praliné très crémeux aux jolies notes fruitées avec une feuilletine à l'interieur lui donnant un délicieux croquant....

Le sachet de 100 g de bouchées chocolatées.


8.50 €

Bouchée chocolatée St Domingue
Bouchée chocolatée St Domingue

Didier Persch Chocolatier

Ce chocolat au goût très cacaoté, marqué par une belle amertume est enrichi d'un praliné à 70% de cacao et de fèves de cacao broyées....

Le sachet de 100 g de bouchée chocolatée.


8.50 €

Bouchée chocolatée coco
Bouchée chocolatée coco

Didier Persch Chocolatier

Bouchées fondantes composées d'un mélange subtil de chocolat blanc, de crème et de noix de coco enrobé d'un chocolat noir Guayaquil à 64%....

Le sachet de 160 g de bouchées chocolatées.


9.50 €

Bouchée chocolatée pistache
Bouchée chocolatée pistache

Didier Persch Chocolatier

Chocolat praliné et sa feuilletine interieure sur une base de pâte d'amande pistache....

Le sachet de 100 g de bouchées chocolatées.


8.50 €

Brownie
Brownie

Didier Persch Chocolatier

Gâteau au chocolat fondant, avec des brisures de noix....

Les 4 parts de Brownie.


11.60 €

Cannelés
Cannelés

Didier Persch Chocolatier

Originaires de Bordeaux, les cannelés sont des petits gâteaux parfumés au rhum, au cœur moelleux et à la croûte sucrée craquante....

Le sachet de 5 cannelés.


5.30 €

Chocolat chaud maison
Chocolat chaud maison

Didier Persch Chocolatier

Un chocolat chaud prêt à l'emploi aux saveurs du chocolat noir du Vietnam...

La bouteille plastique de 500 mL de lait.


5.30 €

Chocolats à la casse
Chocolats à la casse

Didier Persch Chocolatier

Assortiment de tablettes de chocolats cassées. Le mélange est une surprise dépendant des productions. Vous pourrez trouver du chocolat noir, blanc ou au lait. Agrémentés de fruits à coque, pralines,...

Le sachet de 200 g.


5.30 €

Fête des mamans - Chaussure chocolatée
Fête des mamans - Chaussure chocolatée

Didier Persch Chocolatier

L'élégance en chocolat pour un cadeau originale à votre maman ! 300 g de chocolats comprenant : un support en chocolat noir, un moulage en forme de chaussure en chocolat noir, colorant naturel des...

La chaussure chocolatée.


25.00 €

Marron glacé
Marron glacé

Didier Persch Chocolatier

Marrons entiers, glacés dans un sirop de sucre. Osez les traditionnels marrons glacés pour les fêtes de Noël....

Orangettes
Orangettes

Didier Persch Chocolatier

Oranges confites artisanalement en Ardèche puis enrobées d'un chocolat à 67% de cacao...

Le sachet de 100 g d'orangettes.


5.90 €

Pain de mie
Pain de mie

Didier Persch Chocolatier

Pain de mie rectangulaire...

Le pain de mie de 500 g.


7.40 €

Perle chocolatée au miel
Perle chocolatée au miel

Didier Persch Chocolatier

Chocolat à 70 % de cacao et son coeur de miel fondant. 100 g de douceurs issu de de la coopération entre 2 passionnés : Didier le chocolatier Jean-Luc l'apiculteur La boite de 150 g est joliement...

Le sachet de 100 g de boules au miel.


6.90 €

Pizza 4 fromages
Pizza 4 fromages

Didier Persch Chocolatier

Pour un repas sur le pouce ou une soirée festive, à déguster cette pizza végétrarienne aux 4 fromages. Elle se décline en 2 propositions....

La pizza individuelle de 200 g emballée en sac papier.


4.60 €

Pizza jambon-champignon
Pizza jambon-champignon

Didier Persch Chocolatier

Pour un repas sur le pouce ou une soirée festive, à déguster cette pizza classique mais savoureuse !...

La pizza individuelle de 200 g emballée en sac papier.


4.60 €

Pâques - Boite de sardines
Pâques - Boite de sardines

Didier Persch Chocolatier

Pâques et ses surprises chocolatées : osez l'originalité ! 160 g de chocolats lait, noir et caramel mélangés : voici une boite de sardines garnie....

La pièce de chocolats garnie.


15.00 €

Pâques - Chocolat Baleine stylisée
Pâques - Chocolat Baleine stylisée

Didier Persch Chocolatier

Pâques et ses surprises chocolatées : laissez vous tenter par cette baleine stylisée et garnie ! 115 g de chocolats au lait...

La pièce garnie.


10.00 €

Pâques - Chocolat Hibou stylisé
Pâques - Chocolat Hibou stylisé

Didier Persch Chocolatier

Pâques et ses surprises chocolatées : laissez vous tenter par ce hibou stylisé et garni ! 210 g de chocolats au lait...

La pièce garnie.


20.00 €

Pâques - Chocolat Lapin stylisé
Pâques - Chocolat Lapin stylisé

Didier Persch Chocolatier

Pâques et ses surprises chocolatées : laissez vous tenter par ce lapin stylisé et garni ! 160 g de chocolat noir...

La pièce garnie.


14.00 €

Pâques - Cloche
Pâques - Cloche

Didier Persch Chocolatier

Pâques et ses surprises chocolatées : restez classique ! 200 g de chocolats lait : voici une cloche garnie....

La pièce garnie.


19.50 €

Pâques - Fritures
Pâques - Fritures

Didier Persch Chocolatier

Pâques et ses surprises chocolatées : laissez vous tenter par ces fritures 3 chocolats ! 100 g de chocolat noir, lait et blanc...

La pochette plastique de 100 g de fritures.


5.50 €

Pâques - Poisson lait
Pâques - Poisson lait

Didier Persch Chocolatier

Pâques et ses surprises chocolatées : restez classique ! 80 g de chocolats lait et blanc mélangés : voici un poisson garni....

La pièce garnie.


7.50 €

Pâques - Œuf tissé
Pâques - Œuf tissé

Didier Persch Chocolatier

Pâques et ses surprises chocolatées : restez classique ! 250 g de chocolats noir : voici un œuf garni....

La pièce garnie.


24.00 €

Pâte brisée
Pâte brisée

Didier Persch Chocolatier

Pâte prête à l'emploi pour la réalisation de vos plats ! Elle se décline en plusieurs propositions : 250 g : Idéal pour un plat à tarte diamètre 26 cm. 500 g : Idéal pour 2 plats ou 1 un plat de...

La boule de pâte de 250 g.


3.70 €

Pâte feuilletée
Pâte feuilletée

Didier Persch Chocolatier

Pâte prête à l'emploi pour la réalisation de vos plats ! A décliner en sucré, salé, apéritifs... Elle se décline en plusieurs propositions : 250 g : Idéal pour un plat à tarte diamètre 26 cm. 500 g :...

La boule de pâte de 250 g.


5.30 €

Pâte sucrée
Pâte sucrée

Didier Persch Chocolatier

Pâte prête à l'emploi pour la réalisation de vos plats sucrés ! Elle se décline en plusieurs propositions : 250 g : Idéal pour un plat à tarte diamètre 26 cm. 500 g : Idéal pour 2 plats ou 1 un plat...

La boule de pâte de 250 g.


4.30 €

Pâte à pizza
Pâte à pizza

Didier Persch Chocolatier

Pâte prête à l'emploi pour la réalisation de vos plats ! Elle se décline en plusieurs propositions : 200 g : Idéal pour la réalisation d'une pizza individuelle. 500 g : Idéal pour la réalisation de 2...

La boule de pâte de 200 g.


3.70 €

Pâte à tartiner
Pâte à tartiner

Didier Persch Chocolatier

Du chocolat à tartiner maison à la poudre d'amande et de noisette, sans lait ni crème. Onctueux et délicieux pour petits et grands....

Le pot en verre de 300 g.


11.10 €

Pâte à tartiner amande-coco
Pâte à tartiner amande-coco

Didier Persch Chocolatier

Du chocolat à tartiner maison à la poudre d'amande et de coco, sans lait ni crème. Onctueux et délicieux pour petits et grands....

Le pot de 150g de pâte à tartiner.


7.40 €

Pâtes à tartiner DUO
Pâtes à tartiner DUO

Didier Persch Chocolatier

Un duo de pâtes à tartiner pour varier les plaisirs : Un pot de 300g pâte à tartiner maison à la poudre d'amande et de noisette, sans lait ni crème. Onctueux et délicieux pour petits et grands. Un pot...

Le duo de 2 pâtes à tartiner.


18.50 €

Quiche Lorraine
Quiche Lorraine

Didier Persch Chocolatier

Pour un repas sur le pouce ou une soirée festive, à déguster cette quiche Lorraine traditionnelle....

La quiche de 120 g emballée en sac papier.


3.90 €

Quiche végétarienne
Quiche végétarienne

Didier Persch Chocolatier

Pour un repas sur le pouce ou une soirée festive, à déguster cette quiche végétarienne élaborée avec les légumes de saison....

La quiche de 120 g emballée en sac papier.


2.35 €

St Valentin - Coeur chocolat
St Valentin - Coeur chocolat

Didier Persch Chocolatier

Offrez un dessert original à votre Valentin(e) gourmand ! Coeur sur son socle 100% chocolat noir, garni de cerises à l'alcool enrobées de chocolat....

Le coeur chocolat garni


16.90 €

Sucette chocolat au lait
Sucette chocolat au lait

Didier Persch Chocolatier

Chocolat au lait doux et puissant en cacao en forme de sucette pour petits et grands. Les colorants donnant vie à ces petits personnages sont naturels. Le personnage sera livré de manière aléatoire....

La sucette au chocolat au lait.


1.90 €

Sucette pour chocolat chaud
Sucette pour chocolat chaud

Didier Persch Chocolatier

Chocolat en forme de sucette à placer dans son bol de lait chaud. Il fondra et vous fera un chocolat chaud instantané et délicieux aux notes vanillées, aux arômes de fruits séchés et de réglisse !...

La sucette pour chocolat chaud.


0.90 €

Tablette de chocolat Belize
Tablette de chocolat Belize

Didier Persch Chocolatier

Chocolat noir à 64% de cacao aux notes fruitées à légérement épicé, laissant place à une petite amertume....

Tablette de 80 g


6.30 €

Tablette de chocolat Brésil
Tablette de chocolat Brésil

Didier Persch Chocolatier

Chocolat au lait à 50% de cacao au goût intense de cacao peu sucré puis sa délicate amertume aux notes épicées....

La tablette de 80 g


6.30 €

Tablette de chocolat Crispearl
Tablette de chocolat Crispearl

Didier Persch Chocolatier

Chocolat au lait doux et puissant en cacao accompagné de ses perles de céréales....

La tablette de 100 g


6.30 €

Tablette de chocolat Haïti
Tablette de chocolat Haïti

Didier Persch Chocolatier

Chocolat noir à 66% de cacao, frais et équilibré sur fond d'amertume douce et persistante....

La tablette de 80 g.


6.30 €

Tablette de chocolat Madagascar
Tablette de chocolat Madagascar

Didier Persch Chocolatier

Chocolat noir à 64% aux notes fraîches et acidulées de fruits rougespuis une délicat goût de une délicate amertume de fruits secs torréfiés....

La tablette de 80 g


6.30 €

Tablette de chocolat Mendiant
Tablette de chocolat Mendiant

Didier Persch Chocolatier

Ce chocolat vous dévoilera des saveurs corsées et très fruitées avec une pointe acidulée, accompagné de ses fruits secs....

La tablette de 100 g


5.80 €

Tablette de chocolat République Dominicaine
Tablette de chocolat République Dominicaine

Didier Persch Chocolatier

Chocolat noir à 68% de cacao, frais de part son acidité et puissant d'amertume....

La tablette de 80 g


6.30 €

Tablette de chocolat Végan
Tablette de chocolat Végan

Didier Persch Chocolatier

Chocolat au lait à 46% de cacao, texture fondante aux notes cacaotées, révélant des saveurs d'amandes grillées ainsi que d'une pointe d'acidité. Ne contient que des ingrédients d'origines végétales....

La tablette de 80 g


8.10 €

Tablette de chocolat caramel
Tablette de chocolat caramel

Didier Persch Chocolatier

Chocolat au lait doux et puissant en cacao accompagné de son caramel....

La tablette de 100 g


6.30 €

Tarte aux fruits
Tarte aux fruits

Didier Persch Chocolatier

Tarte aux fruits frais et de saison posés sur une crème. La pâte et les crèmes sont faites maison ! Elle se propose en plusieurs déclinaisons : 200 g : pour une portion individuelle. 800 g  : à...

La tarte aux fruits de 800 g.


5.60 €