Nos producteurs et artisans

Description

Pâtissier, chocolatier, traiteur, employé dans de grandes enseignes de luxe, Didier choisi un changement de vie en 2010 en concevant un laboratoire de fabrication à son domicile. Il souhaite alors partager sa passion de manière locale. Son fournisseur « Zucalli » situé à Allonzier-la-Caille répond à ses exigences qualitatives, tant gustatives qu'humaines (garanties développement durable).

Zoom sur leur philosophie

Partager une passion : celle de l'élegance et du goût. De la simple tablette de chocolat aux sculputures sans oublier les confiseries aux mélanges gustatifs, Didier n'a de cesse de se réinventer. L'équilibre se trouve dans la qualité des matières premières, le travail manuel et atisananal du chocolat et la mise en beauté de cette gourmandise. Notons le choix du respect de la chaîne humaine pour cette production introuvable en France : les pistolles de chocolat sont issues du circuit de développement durable, garantissant un salaire décent aux artisans récolteurs.

Zoom sur l'exploitation

Didier produit dans son atelier aux normes exigées situé à Mornex. Bien qu'aidé par quelques machines mécaniques, tous les chocolats sont réalisés manuellement.

Zoom sur l'impact environnemental

Didier va sélectionner ses produits en minimisant ses fournisseurs afin de limiter l'impact des transports liés à ses livraisons. Ses fournisseurs devront donc répondre à la fois à la qualité et à la diversité des matières dont il a besoin.

74 / Monnetier-Mornex


Résultats 1 - 20 sur 20

Bouchées chocolatées
Bouchées chocolatées

Didier Persch Chocolatier

Bouchées chocolatées artisanales. 3 saveurs vous sont proposées (en sachets de 100 g) : Coco : bonbons fondants composés d'un mélange subtil de chocolat blanc, de crème et de noix de coco enrobé d'un...

Le sachet plastique de 100 g de bouchées chocolatées.


9.80 €

Brownie
Brownie

Didier Persch Chocolatier

Gâteau au chocolat fondant, avec des brisures de noix....

Les 4 parts de Brownie.


11.60 €

Cannelés
Cannelés

Didier Persch Chocolatier

Originaires de Bordeaux, les cannelés sont des petits gâteaux parfumés au rhum, au cœur moelleux et à la croûte sucrée craquante....

Le sachet de 5 cannelés.


5.30 €

Chocolat et Oranges
Chocolat et Oranges

Didier Persch Chocolatier

Le mélange du chocolat et de l'orange confite se décline en plusieurs gourmandises : Orangettes : morceaux d'oranges confites enrobées d'un chocolat à 67 % de cacao.  Oranges confites : tranches...

Le sachet plastique de 100 g d'orangettes.


7.50 €

Chocolats à la casse
Chocolats à la casse

Didier Persch Chocolatier

Assortiment de tablettes de chocolats cassées. Le mélange est une surprise dépendant des productions. Vous pourrez trouver du chocolat noir, blanc ou au lait. Agrémentés de fruits à coque, pralines,...

Le sachet plastique de 150 g.


8.00 €

Marron glacé
Marron glacé

Didier Persch Chocolatier

Marrons entiers, glacés dans un sirop de sucre. Osez les traditionnels marrons glacés pour les fêtes de Noël....

Pain de mie
Pain de mie

Didier Persch Chocolatier

Pain de mie rectangulaire...

Le pain de mie de 500 g.


7.40 €

Pizza 4 fromages
Pizza 4 fromages

Didier Persch Chocolatier

Pour un repas sur le pouce ou une soirée festive, à déguster cette pizza végétrarienne aux 4 fromages. Elle se décline en 2 propositions (200 ou 500 g)....

La pizza individuelle de 200 g emballée en sac papier.


4.60 €

Pizza jambon-champignon
Pizza jambon-champignon

Didier Persch Chocolatier

Pour un repas sur le pouce ou une soirée festive, à déguster cette pizza classique mais savoureuse !...

La pizza individuelle de 200 g emballée en sac papier.


4.60 €

Pâte brisée
Pâte brisée

Didier Persch Chocolatier

Pâte prête à l'emploi pour la réalisation de vos plats ! Elle se décline en plusieurs propositions : 250 g : Idéal pour un plat à tarte diamètre 26 cm. 500 g : Idéal pour 2 plats ou 1 un plat de...

La boule de pâte de 250 g.


3.70 €

Pâte feuilletée
Pâte feuilletée

Didier Persch Chocolatier

Pâte prête à l'emploi pour la réalisation de vos plats ! A décliner en sucré, salé, apéritifs... Elle se décline en plusieurs propositions : 250 g : Idéal pour un plat à tarte diamètre 26 cm. 500 g :...

La boule de pâte de 250 g.


5.30 €

Pâte sucrée
Pâte sucrée

Didier Persch Chocolatier

Pâte prête à l'emploi pour la réalisation de vos plats sucrés ! Elle se décline en plusieurs propositions : 250 g : Idéal pour un plat à tarte diamètre 26 cm. 500 g : Idéal pour 2 plats ou 1 un plat...

La boule de pâte de 250 g.


4.30 €

Pâte à pizza
Pâte à pizza

Didier Persch Chocolatier

Pâte prête à l'emploi pour la réalisation de vos plats ! Elle se décline en plusieurs propositions : 200 g : Idéal pour la réalisation d'une pizza individuelle. 500 g : Idéal pour la réalisation de 2...

La boule de pâte de 200 g.


3.70 €

Pâte à tartiner
Pâte à tartiner

Didier Persch Chocolatier

Du chocolat à tartiner maison à la poudre d'amande et de noisette, sans lait ni crème. Onctueux et délicieux pour petits et grands....

Le pot en verre de 300 g.


11.10 €

Quiche Lorraine
Quiche Lorraine

Didier Persch Chocolatier

Pour un repas sur le pouce ou une soirée festive, à déguster cette quiche Lorraine traditionnelle....

Le lot de 4 quiches de 120 g chacune emballées en sac papier.


15.60 €

Quiche végétarienne
Quiche végétarienne

Didier Persch Chocolatier

Pour un repas sur le pouce ou une soirée festive, à déguster cette quiche végétarienne élaborée avec les légumes de saison....

Le lot de 4 quiches de 120 g chacune emballées en sac papier.


9.50 €

Tablettes chocolat lait
Tablettes chocolat lait

Didier Persch Chocolatier

Plusieurs chocolats au lait vous sont proposés en tablettes ce 100 g  : Ghana : Chocolat au lait à 17 % aux saveurs de fruits rouges et de châtaignes. Papouasie : Chocolat au lait à 35 % aux saveurs...

La tablette dans son emballage plastique de 100 g.


6.30 €

Tablettes chocolat lait spéciaux
Tablettes chocolat lait spéciaux

Didier Persch Chocolatier

Des tablettes d'environ 100 g de chocolat au lait agrémentés de céréales ou de caramel : Crispearl : chocolat au lait doux et puissant en cacao accompagné de ses perles de céréales. Caramel : ...

La tablette de 100 g


6.30 €

Tablettes chocolat noir
Tablettes chocolat noir

Didier Persch Chocolatier

Plusieurs chocolats noirs vous sont proposés en tablettes ce 100 g  : Madagascar BIO : Chocolat noir d'origine label BIO à 64% aux notes fraîches et acidulées de fruits rouges et une délicate amertume...

La tablette de 100 g


6.30 €

Tablettes chocolat noir spéciaux
Tablettes chocolat noir spéciaux

Didier Persch Chocolatier

Des tablettes d'environ 100 g de chocolat noir agrémentés de fruits à coque ou de pralines : Le mendiant : chocolat noir aux saveurs corsées, très fruitées et une pointe acidulée, accompagné de ses...

La tablette dans son emballage plastique de 100 g.


6.30 €