Le fermier
Fromage type "Comté" très fruité au lait de vache cru. 12 mois d'affinage minimum.
350 g de fromage dans son emballage papier.
600 g de fromage dans son emballage papier.
1 kg de fromage dans son emballage papier.
Ce fromage se décline cru ou chaud. Idéal à râper sur vos gratins !
A la ferme de Menthonnex, on travail en famille pour du bon et du bien fait. Raisonner le travail, optimiser les travaux dans le respect de leur terres et leurs écosystèmes pour composer des produits traditionnels « de chez nous » artisanaux.
Producteur ou artisan : Famille Chamot
Provenance : Menthonex-en-Bornes
Distance : 9 Km
Localisation : Produit local (- de 20 Km)
Méthode de production : A la ferme
Temps de production : 12 mois
Découvrir- Matières premières
- Qualité
- Transformation
- Conservation / DLC Conservation / DLC Conservation / DLC
- Allergènes
Matières premières :
Lait, Ferments lactiques
Origine :
Produit de la ferme, Grossiste "Cap traiteur"
Qualité :
Le lait est transformé de manière traditionnelle, après la traite des vaches.
Placés en cave, les fromages sont retournés tous les deux jours sur leurs planches d'affinage pendant 12 mois minimum.
Transformation :
Des soins aux vaches et une traite mécanisée ont été necessaire à produire le lait. Celui-ci est ensuite transformé manuellement dans un laboratoire aux normes d'hygiènes exigées.
Conservation :
A consommer 7 jours après la préparation
DLC :
Fromage coupé le jour ou la veille de la livraison
DLC = Date Limite de Consommation
DDM = Date de Durabilité Minimale ("à consommer de préférence avant")
Conservation :
A consommer 7 jours après la préparation
DLC :
Fromage coupé le jour ou la veille de la livraison
DLC = Date Limite de Consommation
DDM = Date de Durabilité Minimale ("à consommer de préférence avant")
Conservation :
A consommer 7 jours après la préparation
DLC :
Fromage coupé le jour ou la veille de la livraison
DLC = Date Limite de Consommation
DDM = Date de Durabilité Minimale ("à consommer de préférence avant")
Allergènes :
Lait
