Sérac chèvre
Fromage frais maigre au lait cru de chèvre. A toaster pour vos apéritifs ou en accompagnement de vos plats.
Ce produit vous sera livré dans une barquette plastique contenant 200 g de Serac..
La barquette plastique de 200 g de sérac.
Le lot de 2 barquettes plastique de 200 g de sérac chacune.
Anne et Denis ont cherché une cohérence d'un bout à l'autre de la fabrication de leurs produits. Ainsi, du choix de l'alimentation de leurs bêtes et leur mode de vie au choix des pots et des confitures, en passant par celui des méthodes de transformation; tout est raisonné pour optimiser la qualité, la sécurité alimentaire et l'éthique environnementale. Vous trouverez dans ces produits les saveurs simples du lait de chèvre.
Producteur ou artisan : Anne Jeantet et Denis Pagnod
Provenance : Onnion
Distance : 22 Km
Localisation : Produit de Haute-Savoie
Méthode de production : A la ferme
DécouvrirMatières premières :
Lait de chèvre, ferment lactique
Origine :
Produit de la ferme,
Qualité :
Le lait produit sur l'exploitation est valorisé de suite après la traite pour la transformation de fromages, yaourts et crèmes desserts. Les produits ajoutés sont sélectionnés avec rigueur pour embellir ce lait naturellement riche en goût et respecter l'ethique de respect de l'environnement et la volonté de circuit-court de la ferme. Les fromages peuvent connaître des variations de goûts lorque les chèvres changent d'alimentation (elles sont nourries au foin à l'intérieur et se nourissent d'herbe des près ou d'alpage selon la saison).
Transformation :
Après la traite, le lait est emprésuré d'un ferment lactique. Après quelques heures, le caillé est moulé dans des récipients perforés laissant le petit lait s'échapper et former ainsi le fromage. Il faudra 48 heures pour les démouler délicat les fromages. Le petit lait sera utiliser pour la fabrication du sérac.
Conservation :
A consommer dans les 5 jours après livraison.
DLC = Date Limite de Consommation
DDM = Date de Durabilité Minimale ("à consommer de préférence avant")
Conservation :
A consommer dans les 5 jours après livraison.
DLC = Date Limite de Consommation
DDM = Date de Durabilité Minimale ("à consommer de préférence avant")
