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Bienvenue à la ferme

Colis d'agneau d'alpage

Sélectionner ce produit est une réservation. Le prix au kilo est de 19 euros. Le règlement sera à faire à la livraison en fonction du poid exact du colis.
A réserver avant le lundi 18 septembre 2023 pour une livraison prévue le 28 ou 29 septembre (semaine 39)

Agneaux d'alpage, élevés sous leurs mères dans les montagnes autour de Sixt Fer à Cheval.

Les colis sont composés de différents morceaux de viande conditionnés sous vide. Chaque conditionnement permet la préparation d'un plat. La DLC est de 10 jours après la mise sous vide. Il vous est proposé plusieurs déclinaisons :5

  • 1/2 agneau : 8 à 10 Kg de viande (soit une estimation entre 152 et 190 euros). Il est composé de :
    • 4 ou 5 paquets de 3 à 4 cotelettes chacun
    • 1 épaule entière
    • 1 gigot entier
    • 1 poitrine
    • 1 collier
    • 1 abats
  • 1 agneau entier : 13 à 17 Kg de viande (soit une estimation entre 247 et 323 euros). Il est composé de :
    • 8 ou 9 paquets de 3 à 4 cotelettes chacun
    • 2 épaules entières
    • 2 gigots entiers
    • 2 poitrines
    • 2 colliers
    • 2 abats

Le colis d'un demi agneau.

Le colis d'un agneau entier.


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Conseils/astuces

Vous pouvez congeler les sacs sous vide vous permettant une conservation plus longue.

Le petit +

Joany et Franck sont soucieux de s'adapter à la nature Vous trouverez ici des légumes qui auront pu prendre le temps que demande leurs cultures et aux quantités qu'ils auront bien voulus donner. De petites séries et une polyculture leur permet une offre variée.

Rencontrez notre producteur
GAEC Le corti de Joany

Producteur ou artisan : Franck De Nale et Joany Cassina

Provenance : Loëx

Distance : 8 Km

Localisation : Produit local (- de 20 Km)

Découvrir

Matières premières :

Agneau d'alpage


Origine :

Produit de la ferme

Qualité :

Les agneaux naissent en avril et sont élevés sous leurs mères. La pâture autour de la bergerie leur permet un sevrage doux et à leur rythme. En début d'été, en fonction de l'herbe et de leur force, la montée en alpage est organisée. Ces agneaux resteront avec leurs mères pour former un troupeau de plus de 100 moutons dans les hauteurs de Sixt-Fer-à-cheval. Fin septembre, tout ce troupeau descend des alpages pour retrouver la bergerie. Les agneaux pèsent alors plus ou moins 20 kilos. 

Les agneaux auront été nourris exclusivement de lait maternel et d'herbe de pâture. Les mères sont également nourries en hiver grâce au foin et regain réalisés par la ferme. Un peu de maïs complète cette alimentation.

Transformation :

Les agneaux sont abattus à l'abattoir de Megève aux normes d'hygiènes exigées. Un laboratoire de transformation sur place permet le découpage et l'emballage sous vide de chaque morceau de viande. Ainsi, la chaîne du froid est respectée d'un bout à l'autre.

Conservation :

10 jours après conditionnement.


DLC :
DLC à respecter


DLC = Date Limite de Consommation
DDM = Date de Durabilité Minimale ("à consommer de préférence avant")

Conservation :

10 jours après conditionnement.


DLC :
DLC à respecter


DLC = Date Limite de Consommation
DDM = Date de Durabilité Minimale ("à consommer de préférence avant")

Conservation :

10 jours après conditionnement.


DLC :
DLC à respecter


DLC = Date Limite de Consommation
DDM = Date de Durabilité Minimale ("à consommer de préférence avant")

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